Rețeta delicioasă a unui desert al copilăriei de la poale de munte: biscuiții cu untură și gem de coacăze. Cum se prepară

Aflată pe culoarul Rucăr-Bran, la
poalele Munţilor Piatra Craiului, comuna argeşeană Dâmbovicioara
este o destinaţie aleasă de tot mai mulţi români şi de străini,
zona fiind apreciată pentru istoriile
vechi, peisajele splendide și
rețetele delicioase.

„Chei spre Rai“, aşa se recomandă
turistic Dâmbovicioara, prima comună din judeţul Argeş care a
fost declarată o staţiune turistică de interes naţional. De promovarea online se ocupă cu multă
pasiune Raluca Busioc, o tânără angajată la Centrul de
Informare Turistică Dâmbovicioara.

Raluca a creat chiar şi o pagină de
Facebook specială, intitulată „Dâmbovicioara Turistică“, pe
care s-au strâns până acum peste 10.000
de fani, iar pagina Centrul de Informare Turistică Dâmbovicioara,
de pe aceeaşi reţea de socializare, are peste 9.000
de urmăritori. Iar Raluca promovează
printre numeroase delicii culinare și un desert al copilăriei:
biscuiții cu untură și gem de coacăze.

”Mi-am dorit foarte mult ca în
cadrul proiectelor dedicate grupurilor de turiști să fie despre
povești, emoții și amintiri frumoase, iar gustul copilăriei este
un element tare important în toată această activitate. Printre
alte bunătăți promovate în comuna Dâmbovicioara, am readus în
atenția oaspeților și biscuiții copilăriei, iar bucuria a fost
foarte mare”, povestește Raluca Busioc.

Care sunt ingredientele deliciosului preparat

Pentru 40-50 biscuiți cu
gem de coacăze, ingredientele sunt următoarele: 360 grame
untură, 140 grame zahăr (puteți schimba
cantitatea în funcție de preferințe), un praf de sare, 3 ouă, 1
praf de copt, esențe după gust și făină
640 grame.

Se amestecă bine, cu mixerul, untura
cu praful de sare și zahărul. Se adaugă ouăle și esență și se
mixează în continuare foarte bine, până se topește zahărul.
După omogenizarea acestor ingrediente, se adaugă praful de copt,
treptat făina, până când aluatul este legat și nelipicios.

”Cantitatea de făină
poate să fie diferită, în funcție de tipul ei, dar e nevoie să
fiți atenți la cât „cuprinde” aluatul, până nu mai
este lipicios, dar nici foarte tare. Forma
biscuiților este în funcție de preferințe. Cei care ne aduc
aminte de copilărie sunt șprițați cu ajutorul mașinii de tocat.
În lipsa acestei mașini, am improvizat uneori cu o sticlă și un
capac de plastic, tăiat în zig-zag, sau cu aparat de fursecuri.
Alteori, decupez aluatul cu o formă tip floare sau inimioară, iar
la mijloc pun gem de coacăze negre, dar poate fi folosit orice gem”,
explică Raluca Busioc.

Grosimea biscuiților trebuie să fie
de aproximativ un centimetru. Biscuiții se
coc aproximativ 20 minute. Poftă bună cu
gust de copilărie!