Tipul de ciocolată care are beneficii pentru sănătate. Cum ne ajută și câtă ar trebui să consumăm

Toată lumea adoră ciocolata, iar cei mici, în special. Recent, s-a constatat că un anumit tip de ciocolată poate aduce beneficii pentru sănătate, dacă este consumată cu moderație. Însă pentru iubitorii de ciocolată cu lapte și cu multă cremă, veștile nu sunt la fel de bune.

Cea care aduce beneficii pentru sănătate este ciocolata
neagră, dacă este consumată cu moderație. Asta deoarece ciocolata neagră are un
conținut ridicat de cacao și poate furniza antioxidanți și minerale care ajută
la protejarea împotriva bolilor de inimă. Dar, atenție, poate conține, de
asemenea, cantități mari de zahăr și calorii.

Ciocolata neagră are un conținut mare de cacao, care este
una dintre cele mai bune surse de antioxidanți.

Studiile arată că ciocolata neagră poate îmbunătăți
sănătatea și reduce riscul de boli de inimă.

Beneficii pentru sănătate aduse de ciocolata neagră

Iată șase beneficii pentru sănătate ale ciocolatei negre
sau ale pudrei de cacao, care sunt susținute de știință.

• 1. Este foarte hrănitoare

Dacă cumpărați ciocolată neagră de calitate, cu un
conținut ridicat de cacao, atunci este destul de nutritivă. Conține o cantitate
decentă de fibre solubile și este bogată în minerale.

Un baton de 100 de grame de ciocolată neagră cu 70-85%
cacao conține:

–        
11 grame de fibre

–        
66% din DV pentru
fier

–        
57% din DV pentru
magneziu

–        
196% din DV pentru
cupru

–        
85% din DV pentru
mangan

În plus, are o mulțime de potasiu, fosfor, zinc și
seleniu. Desigur, 100 de grame reprezintă o cantitate destul de mare și nu este
un aliment care ar trebui să fie consumat zilnic. Aceste substanțe nutritive
vin, de asemenea, cu 600 de calorii și cantități moderate de zahăr. Din acest
motiv, ciocolata neagră ar trebui consumată cu moderație.

Profilul de acizi grași din cacao și ciocolata neagră
este, de asemenea, bun. Grăsimile constau în cea mai mare parte din acid oleic
(o grăsime sănătoasă pentru inimă care se găsește și în uleiul de măsline),
acid stearic și acid palmitic.

Acidul stearic are un efect neutru asupra colesterolului
din organism. Acidul palmitic poate crește nivelul colesterolului, dar
reprezintă doar o treime din totalul caloriilor din grăsimi.

Ciocolata neagră conține, de asemenea, stimulanți precum
cafeina și teobromina, dar este puțin probabil să vă țină treaz noaptea,
deoarece cantitatea de cafeină este foarte mică în comparație cu cea din cafea.

• 2. E o sursă puternică de antioxidanți

ORAC este termenul folosit pentru a defini activitatea
antioxidantă a unor alimente. Practic, măsoară capacitatea de absorbție a
radicalilor de oxigen. Cercetătorii pun o mulțime de radicali liberi (răi)
împotriva unei mostre dintr-un aliment și văd cât de bine pot antioxidanții din
aliment să dezarmeze radicalii liberi.

Pe baza acestor studii, ciocolata este considerată bogată
în antioxidanți. Dar relevanța biologică a valorilor ORAC este pusă sub semnul
întrebării, deoarece este măsurată într-o eprubetă și s-ar putea să nu aibă
același efect în organism.

Cercetările efectuate la om nu arată întotdeauna aceeași
gamă de efecte antioxidante pentru ciocolată. Dar experții spun că nu există
încă suficiente dovezi pentru a se pronunța cu certitudine.

Ciocolata neagră este bogată în compuși organici care
sunt biologic activi și funcționează ca antioxidanți. Aceștia includ
polifenoli, flavanoli și catechine, printre altele. Potrivit cercetărilor,
polifenolii din ciocolata neagră pot ajuta la scăderea unor forme de colesterol
LDL („rău”) atunci când sunt combinați cu alte alimente precum
migdalele și cacao.

Un studiu a arătat că pudra de cacao și ciocolata neagră
aveau mai multă activitate antioxidantă, polifenoli și flavanoli decât orice unele
dintre fructele testate, printre care se numără afinele și fructele de acai, scrie Health Line.

• 3. Poate îmbunătăți fluxul sanguin și reduce tensiunea arterială

Flavanoidele din ciocolata neagră pot stimula endoteliul,
mucoasa arterelor, să producă oxid nitric (NO). Una dintre funcțiile NO este de
a trimite semnale arterelor să se relaxeze, ceea ce scade rezistența la fluxul
sanguin și, prin urmare, reduce tensiunea arterială, benefică pentru sănătatea inimii.

Numeroase studii controlate arată că pudra de cacao și
ciocolata neagră pot îmbunătăți fluxul sanguin și reduce tensiunea arterială,
deși efectele sunt de obicei ușoare. Având în vedere variația mare dintre
studiile pe această temă, este clar că este nevoie de mai multe cercetărie.

• 4. Crește HDL și protejează LDL de oxidare

Consumul de ciocolată neagră poate îmbunătăți mai mulți
factori de risc importanți pentru bolile de inimă. Aceasta poate proteja
împotriva colesterolului ridicat.

Într-un studiu de mici dimensiuni, s-a constatat că
consumul de ciocolată neagră suplimentată cu flavanol licopen a scăzut
semnificativ nivelul colesterolului total, al colesterolului LDL
(„rău”) și al trigliceridelor.

Unele forme de colesterol LDL sunt mai susceptibile de a
se oxida, ceea ce se întâmplă dacă reacționează cu radicalii liberi din
organism. Oxidarea face ca particula LDL în sine să devină reactivă și capabilă
să deterioreze alte țesuturi, cum ar fi mucoasa arterelor din inimă. Pudra de cacao
scade formele de LDL predispuse la oxidare, deoarece conține o abundență de
antioxidanți puternici care ajung în fluxul sanguin și protejează
lipoproteinele împotriva daunelor oxidative.

Flavanolii din ciocolata neagră pot reduce, de asemenea,
rezistența la insulină, care este un alt factor de risc comun pentru boli
precum bolile de inimă și diabetul.

Cu toate acestea, ciocolata neagră conține și zahăr, ceea
ce poate avea efectul opus.

• 5. Poate reduce riscul de boli de inimă

Compușii din ciocolata neagră par a fi foarte protectori
împotriva oxidării LDL. Pe termen lung, acest lucru ar trebui să facă ca mult
mai puțin colesterol să se depună în artere, ceea ce ar trebui să ducă la un
risc mai mic de boli de inimă. De fapt, cercetările arată o îmbunătățire destul
de drastică.

De-a lungul timpului, o serie de studii au arătat că
consumul de cacao sau ciocolată bogată în flavanoli poate reduce tensiunea
arterială și poate îmbunătăți sănătatea cardiovasculară.

O trecere în revistă a studiilor a relevat faptul că
consumul de ciocolată de 3 ori pe săptămână a redus riscul de boli
cardiovasculare cu 9% . Consumul de ciocolată mai des a arătat puține beneficii
suplimentare.

O altă analiză a sugerat că consumul a 45 de grame de
ciocolată pe săptămână reduce riscul de boli cardiovasculare cu 11%. Consumul a
mai mult de 100 de grame pe săptămână nu pare să producă beneficii pentru
sănătate.

Un studiu clinic din 2017 a constatat că subiecții care
au consumat migdale cu sau fără ciocolată neagră au prezentat o îmbunătățire a
nivelului de colesterol LDL.

Deși toate aceste constatări sunt promițătoare, sunt
necesare mai multe dovezi pentru a ști dacă ciocolata a fost cea care a redus
riscul.

Cu toate acestea, este plauzibil că un consum regulat de
ciocolată neagră poate reduce riscul de boli de inimă.

• 6. Ar putea îmbunătăți funcția creierului

Ciocolata neagră ar putea, de asemenea, să îmbunătățească
funcția creierului. Studiile arată că consumul de cacao cu conținut ridicat de
flavanoli poate îmbunătăți fluxul sanguin către creier, la adulții tineri.
Acest lucru poate explica de ce consumul zilnic de cacao pare să îmbunătățească
atenția, învățarea verbală și memoria.

Flavanoidele din cacao pot ajuta, de asemenea, la
menținerea funcției cognitive la adulții mai în vârstă cu tulburări cognitive
ușoare și pot reduce șansele de a progresa spre demență. Dar sunt necesare mai
multe cercetări.

În plus, pudra de cacao conține substanțe stimulante
precum cafeina și teobromina, care pot fi un motiv cheie pentru care poate
îmbunătăți funcția cerebrală pe termen scurt.